Absolwent Śląskiej Akademii Medycznej w Katowicach. Pracę doktorską obronił na Akademii Medycznej w Warszawie. Ordynator Oddziału Okulistycznego Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Tychach. Był stażystą wielu zagranicznych klinik.

Dr n. med. Jacek Szendzielorz wybitne doświadczenie zdobył, przeprowadzając m.in.: ponad 80 tysięcy operacji zaćmy z wszczepem sztucznej soczewki wewnątrzgałkowej, liczne zabiegi operacyjne oczu po urazach, rekonstrukcje narządu wzroku, operacje oczu z różnymi postaciami jaskry.
Był pierwszym w historii chirurgiem okulistą z Polski zaproszonym do wykonywania na żywo operacji usunięcia zaćmy podczas międzynarodowego kongresu w Mediolanie, zorganizowanym pod patronatem słynnego włoskiego mikrochirurga Lucio Burato.
Dr n. med. Jacek Szendzielorz wielokrotnie przedstawiał na żywo w formie bezpośredniego przekazu z sali operacyjnej różne techniki operacji zaćmy w ramach licznych międzynarodowych konferencji naukowych.